Barquitos de huevos rellenos

Hay numerosas formas de decorar los huevos rellenos de manera divertida.
En esta receta les damos apariencia de barquitos veleros muy fácilmente, pinchando un palillo con un poco de jamón o queso en lonchas.

Foto: Lía Lozano

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • 150 gramos de atún en aceite de oliva ( 2 latas aproximadamente)
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • 2 lonchas de jamón cocido o queso
  • 1 ramita de romero
  • 2 hojas de lechuga
  • 8 palillos de madera
  • 1 taza pequeña de leche
  • 3 tazas pequeñas de aceite girasol
  • Sal

Cocemos los huevos, pelamos y cortamos por la mitad separando las yemas de las claras.
Mientras se enfrían, preparamos la mayonesa de leche. En el vaso de la batidora ponemos una medida de leche, tres de aceite de girasol y un pizca de sal. Metemos la batidora en el fondo del vaso y batimos sin mover, cuando veamos que empieza a espesar subimos lentamente.
En un bol desmenuzamos las yemas y las mezclamos con el atún y la mayonesa.
Lavamos las aceitunas, escurrimos y picamos, hacemos lo mismo con el romero y lo añadimos todo a la mezcla.

Foto: Lía Lozano

Rellenamos las claras de los huevos con la masa, cortamos el jamón dulce o queso en forma de triángulo, atravesamos por dos extremos con un palillo y pinchamos en cada huevo.

Foto: Lía Lozano

Colocamos los huevos sobre en una fuente cubierta de lechuga  previamente lavada, escurrida y cortada.

Foto: Lía Lozano

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