Agar-agar, un espesante natural

Agar-agar, un espesante natural

El agar-agar es una gelatina vegetal que se obtiene a partir de diversas especies de algas rojas, en general de los géneros Gelidium, Gracilaria, Gigartina, Euchema, Gelidiella, etc. Su nombre proviene de la palabra “ … Sigue leyendo

Cómo cocinar las legumbres

Cómo cocinar las legumbres

Las legumbres son un alimento muy nutritivo, pero si queremos sacarle el mayor provecho debemos cocinarlas correctamente. Ponerlas en remojo de 12 a 24 horas antes de cocinarlas y desechar este agua antes de cocerlas, … Sigue leyendo

La quinoa, un superalimento

La quinoa, un superalimento

La quinoa no es propiamente un cereal, pero sus semillas se utilizan como tal. Es una planta de hojas anchas que pertenece a la misma familia de las acelgas, remolacha y espinacas. Las hojas también … Sigue leyendo