Estevia, endulzante natural

Foto por Hardworkinghippy

La estevia (estevia Rebaudiana Bertoni) es una planta originaria de Paraguay y Brasil, donde ha sido usada por los indígenas desde tiempos remotos como endulzante.

En la actualidad los principales países consumidores de estevia son Brasil, Paraguay, Tailandia, Japón, Corea, China, Rusia, Israel, Estados Unidos, Canadá y la Comunidad Económica Europea entre otros.
Se añade a conservas vegetales, salsas, bebidas, caramelos, chicles, yogures y helados, y en la industria farmacéutica, a pasta dental y enjuague bucal y  es recomendada en caso de obesidad, diabetes, triglicéridos elevados y caries dental.

Aunque en el 2008 la OMS ( Organización Mundial de la Salud) y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) autorizaron definitivamente para todo el mundo el consumo de estevia como alimento seguro, no ha estado aprobada por la Unión Europea hasta hace bien poco.
En Alemania desde hace años su consumo es tolerado, siendo uno de los principales importadores y exportadores de Estevia del mundo.
En España cada vez es más conocida y usada, y ya se empieza a comercializar.
La podemos encontrar en herbolarios a modo de hoja seca, polvo o solución líquida.
Las hojas secas de estevia contienen alrededor del 40% de sustancias hidrosolubles, es por eso que endulza más mezclada con líquidos.
El principio activo más importante es el Esteviósido pero además presenta proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, rutina, vitamina A y C.

Las propiedades y cualidades de la estevia son tan interesantes que cuesta entender que se haya tenido que esperar tanto para su aprobación.

  • Para empezar es dulce y no contiene calorías.
  • No solo es apta para diabéticos por no contener azúcar si no que regula los niveles de glucosa en sangre.
  • Previene la caries ya que es un gran bactericida de las mucosas bucales.
  • Protege el corazón debido a que posee una acción cardiotónica la cual actúa regulando los latidos del mismo.
  • Es además un excelente vasodilatador y tiene la cualidad de bajar la presión arterial.
  • Mejora las funciones gastrointestinales.
  • Refuerza el sistema inmunitario
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2 comentarios en “Estevia, endulzante natural

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