Guisantes salteados

Foto: Lía Lozano
Foto: Lía Lozano

No está de más tener una bolsa de guisantes en el congelador y así poder hacer esta receta fácil y sana, en el caso de tener que preparar algo rápido. De esta manera evitaremos recurrir a alimentos precocinados.
Podemos sustituir si se prefiere, el jamón cocido y el queso por diferentes ingredientes como jamón serrano, atún, gambas, tofu, seitán, etc

Con guisantes de temporada, resulta aún más sabroso y nutritivo.
Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr., de guisantes
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 80 gr. de jamón cocido de pavo
  • 80 gr. de queso rallado ( preferiblemente de cabra)
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal

Ponemos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos los guisantes. Si son de temporada, podemos agregar un poco de agua con el fin de que se ablanden algo más.

Guisantes salteados pasos 1
Los cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se quemen, hasta que estén blandos. Los sazonamos y añadimos orégano al gusto.
Picamos los dientes de ajo y el jamón y los agregamos a los guisantes. Cuando el ajo y el jamón se hayan dorado ligeramente echamos los huevos, los revolvemos y finalmente mezclamos el queso rallado hasta que se funda.

Guisantes salteados pasos 2

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