Lenteja roja, ideal para bebés

Foto: Lía Lozano

Es una lenteja suave, pequeña y de color anaranjado que destaca por riqueza en proteínas y su alto grado de digestibilidad.
Es originaria de Asia, siendo India uno de los mayores productores y consumidores debido a su gran aportación proteínica, bajo coste y fácil elaboración, teniendo en cuenta que gran parte de la población es vegetariana.
Su consumo cada día es más extendido por otros países del mundo gracias a sus propiedades.


Contiene grandes cantidades de vitaminas B1, B3 y B6 y minerales como hierro, potasio o
zinc. Nos aporta mucha energía ya que proporciona hidratos de carbono y además son muy bajas en grasa.

Es recomendable consumirlas junto con cereales como el arroz, para aportar la carencia que tienen las lentejas de un aminoácido esencial llamado metionina, y de ésta manera formar un plato con una fuente de proteínas similares a las de origen animal.

Su tiempo de cocción es similar al del arroz blanco, y no precisan tenerlas en remojo previamente. Al cocinarse no conservan su forma, se deshacen fácilmente, con lo que son ideales para hacer purés y cremas.

La lenteja roja y la judía azuki son las mejores opciones a la hora de introducir legumbres en la dieta del bebé, por su suave textura, dulzor y fácil digestión.

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