Sésamo o ajonjolí, contiene más calcio que la leche

Foto: Lía Lozano

El sésamo o ajonjolí es una pequeña semilla que se usa hace siglos para cocinar y que tiene su origen en oriente, pero su cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, llegando incluso a formar parte de la repostería popular española probablemente a través de la influencia árabe.
Es altamente nutritivo por su gran cantidad de grasas y proteínas.
Posee tan alto nivel de calcio que supera a la gran mayoría de lácteos y además contiene una serie de minerales necesarios para la correcta reabsorción del mismo, como el magnesio, el fósforo, el silicio, el cinc, el cobre y el boro, siendo recomendado  para la prevención de osteoporosis.


También presenta dos sustancias únicas el sesamín y sesamolín que recientemente se ha descubierto que son muy beneficiosas para el hígado.
Tiene una excelente calidad de fibra que le hace ser un suave laxante y un buen protector de la flora intestinal.
En cuanto a vitaminas, el sésamo contiene la B1 y la B2. También aporta buena cantidad de vitamina E que ayuda a reducir la tasa de colesterol, retrasar el envejecimiento, eliminar los metales tóxicos acumulados, mantener el tono muscular y nervioso, la fertilidad, la virilidad y el índice de coagulación. Además contiene vitaminas B3, B5, B6, K, ácido fólico, biotina, inositol y colina.
El sésamo resulta beneficioso para los bebés ya que tiene ácido glutámico que favorece la formación de anticuerpos. A través del prensado en frío se obtiene aceite que resiste mejor que otros con el paso del tiempo.
Se puede consumir tanto el aceite como las semillas a partir de los 9 meses de vida en papillas,purés de verdura, cremas, galletas, pan, etc.

Facebooktwittergoogle_pluspinteresttumblrmail

6 comentarios en “Sésamo o ajonjolí, contiene más calcio que la leche

  1. Esta correcto este estudio, sobre alimentación.
    Tambien puedes mirar la alimentacion que se puede comer
    para la circulación ó el linfedema
    Pepi

Responder a Pepi Garcia Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *