Sopa de miso

Foto: Lía Lozano
Foto: Lía Lozano

La sopa de miso aporta grandes beneficios a nuestra salud; mejora la digestión, beneficia la flora intestinal, aumenta la vitalidad y fortalece el sistema inmunitario. Además favorece la lactancia materna, aumentando la cantidad y calidad de la leche.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • Unas ramitas de apio
  • Un trozo de alga wakame
  • 1 cucharada de mugi miso ( no pasteurizada)
  • 1 litro de agua
  • 200 gr. de tofu

Unas ramitas de perejil.Ponemos en una olla 1 litro de agua mineral y cuando hierva, echamos la cebolla, zanahoria, nabo y el apio, todo previamente lavado y troceado.
Cocemos durante unos 20 minutos o menos si es en olla exprés.
Dejamos en remojo el agua wakame 5 minutos, luego troceamos y cortamos en dados el tofu.

Foto: Lía Lozano
Foto: Lía Lozano

Una vez estén las verduras podemos batirlas con el caldo o trocearlas aún más.
Añadimos el alga y el tofu y dejamos hervir durante 5 minutos más.
Apartamos del fuego y añadimos el mugi miso disuelto en un poco de caldo caliente.
Servimos la sopa con perejil picado.

Foto: Lía Lozano
Foto: Lía Lozano

En el caso de que los niños no acepten el alga porque no estén acostumbrados, se puede picar bien menuda, o incluso batirla igual que el resto de verduras.

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