Crema de calabaza y zanahorias
Una crema muy sabrosa que se puede comer tanto fría como caliente.
Ingredientes para 4 personas:
- 1kg. de calabaza aproximadamente
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 patata
- 50 gr. de queso tierno de cabra ( rallado o a dados)
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Unas ramitas de tomillo y romero
Pelamos y cortamos la cebolla, la calabaza ( resulta más fácil si la cortamos a rodajas primero), las zanahorias y la patata.
Ponemos un poco de aceite en una olla y sofreímos la cebolla. Cuando se empiece a dorar, echamos los trozos de zanahoria, calabaza y patata y les damos unas vueltas.
Seguidamente ponemos agua de forma que lo cubra todo, añadimos un poco de sal y las hierbas, y dejamos hervir hasta que esté blando.
Una vez hecho, para conseguir la textura deseada, sacamos gran parte del caldo en un bol. Añadimos un chorro de aceite de oliva crudo, el queso, trituramos con la batidora y vamos agregando caldo según nos haga falta.
Probamos y añadimos sal si es necesario y volvemos a batir.
